Bizcochuelo de vainilla con crema de chocolate.
Esta receta se puede hacer también en forma de cupcakes. Con estas proporciones saldrían 2 docenas.
INGREDIENTES
Para la masa:
1 1/2 taza de harina leudante
1 1/4 taza de harina "0000"
1 cdta de sal
200 gr de manteca a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla
4 huevos (a temperatura ambiente)
1 taza de leche
Para la crema de chocolate:
300 gr de manteca a temperatura ambiente
2 cdas de leche
250 gr de chocolate en trozos
Esencia de vainilla
2 1/4 tazas de azúcal impalpable tamizada
PREPARACION
Para la masa: prender el horno a 180º. En un bowl, combinar los dos tipos de harina con la sal y separar. En el bowl de la batidora, poner la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta que quede cremoso (aprox 3 min). Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación. Agregar los ingredientes secos en 3 partes, alternando con la leche. Batir la mezcla solo hasta incorporar. Repartir la masa en 2 moldes enmantecados y enharinados y llevar al horno durante 30-40 minutos dependiendo del horno.
Dejar enfriar por completo, 2 o 3 horas antes de rellenar. Abrir cada torta al medio e ir rellenando con la crema, deberían quedar 4 capas y colocar una encima de la otra, uniendo con la crema. Luego cubrir por afuera y decorar como más guste.
Para la crema: derretir el chocolate a baño maría durante 5 min aprox, y esperar 15 min a que llegue a temperatura ambiente. En el bowl de la batidora, batir la manteca hasta que quede cremosa, 3 min aprox. Agregar la leche y la esencia de vainilla y batir hasta integrar. Agregar el chocolate derretido y batir durante 2 min. Agregar el azúcar impalpable de forma gradual y batir a baja velocidad durante 1 min.
NOTA: la crema se usa en el momento, no debe ir en la heladera y dura aprox 2 días.
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