Carrot Cake

INGREDIENTES

• 3 huevos

• 250gr de azúcar rubia

• 100gr de miel

• 165ml de aceite de maíz

• Esencia de vainilla

• Ralladura de 1 naranja

• 350gr de zanahoria rallada fina

• 210gr de harina 0000

• 12gr de polvo para hornear (1 cdta)

• 5gr de canela (1/2 cdta)

• 150gr de nueces picadas

Para el frosting

• 200gr de chocolate blanco

• 250gr de queso crema

PREPARACIÓN

Para la masa:

Precalentar el horno a 160°. Batir el azúcar con los huevos y la miel a punto letra (tiene que quedar de color pálido y haber crecido en volumen). Agregar en forma de hilo el aceite y luego la vainilla y ralladura, batir hasta integrar. Con una espátula, agregar de forma envolvente la zanahoria rallada. Tamizar la harina, canela y polvo de hornear e incorporar al batido de forma envolvente. Pasar las nueces por una cucharada de harina (para que no se vayan al fondo) e incorporar a la mezcla. Poner la preparación en 2 moldes de torta medianos (23cm aprox), enmantecados y enharinados. También se puede hacer en forma de budín. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Una vez sacado del horno, esperar 15 minutos y luego desmoldar.

Para el frosting:

Derretir el chocolate a Baño María (sobre una ollita con agua hirviendo). Dejar entibiar y luego incorporar el queso crema. Llevar a la heladera 10 minutos.

Una vez que la masa esté completamente fría, colocar la base sobre un plato/pie de torta, rellenar con 1/3 del frosting, y encima colocar la otra mitad de la torta. Cubrir con el resto del frosting y decorar con nueces picadas.