INGREDIENTES
Para la masa:
45 gr de coco rallado
150 gr de harina "0000"
110 gr de azúcar
100 gr de manteca
300 gr de dulce de leche
Para la cubierta de coco:
4 huevos
150 gr de azúcar
360 gr de coco rallado
PREPARACION
Para la masa: mezclar la harina junto con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 cm enmantecado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base. Cocinar en un horno a 180° durante 10 minutos, hasta que esté apenas dorada; retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para la cubierta de coco: mezclar el coco junto con el azúcar y los huevos.
Armado: una vez que la base esté fría, esparcir el dulce de leche sobre ésta y vertir por encima la cubierta de coco. Llevar al horno a 180° hasta que el coco esté dorado, aprox 10 minutos.
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