Cuadrados de Coco y Dulce de Leche

INGREDIENTES

Para la masa:

• 45 gr de coco rallado

• 150 gr de harina "0000"

• 110 gr de azúcar

• 100 gr de manteca

• 300 gr de dulce de leche

Para la cubierta de coco:

• 4 huevos

• 150 gr de azúcar

• 360 gr de coco rallado

PREPARACION

Para la masa: mezclar la harina junto con el coco, el azúcar y la manteca derretida. Colocar en un molde de 25 x 30 cm enmantecado y, presionando con los dedos, cubrir toda la base. Cocinar en un horno a 180° durante 10 minutos, hasta que esté apenas dorada; retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para la cubierta de coco: mezclar el coco junto con el azúcar y los huevos.

Armado: una vez que la base esté fría, esparcir el dulce de leche sobre ésta y vertir por encima la cubierta de coco. Llevar al horno a 180° hasta que el coco esté dorado, aprox 10 minutos.