Madeleines

INGREDIENTES

• 125 gr de manteca fundida y tibia

• 130 gr de azúcar

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• 20 gr de miel

• 5 gr polvo para hornear

• Esencia de vainilla

• 150 gr de harina 0000

PREPARACION

Batir los huevos con el azúcar, sal, miel y vainilla hasta espumar. Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar al batido de huevos con movimientos envolventes. Incorporar la manteca revolviendo muy suavemente. Dejar descansar la masa mínimo 2 hs en la heladera (lo ideal son 8 hs).

Poner la preparación en los moldecitos de madeleines enharinados y enmantecados. Cocinar en horno a 180° durante 8 minutos.

Tip: se le puede agregar ralladura de limón o naranja y bañarlos en chocolate.