La mejor receta que pude encontrar de las Milano Cookies de Pepperidge Farm.
Con estas cantidades salen MUCHAS Milano, 50 más o menos, pero la realidad es que nunca sobran. Se pueden guardar en un tupper cerrado por 3 dÃas o en la heladera una semana.
INGREDIENTES
Para la masa
300gr de manteca blanda
3/4 tazas de azúcar
1 y 1/3 taza de azúcar impalpable
Esencia de vainilla
1 taza de claras de huevo (8 aprox.)
2 y 2/3 taza de harina 0000
Para el relleno
1 taza de crema de leche
250gr de chocolate
PREPARACION
Para la masa: calentar el horno a 200º. En el bowl de la batidora mezclar la manteca con el azúcar blanca, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta que quede una consistencia cremosa, 4 min. Agregar las claras de huevo y batir hasta integrar. Agregar la harina y unir la preparación.
Transferir la masa a una manga grande. Sobre una fuente para horno enmantecada, con ayuda de la manga, armar las cookies de 7cm aprox. separadas para que no se peguen. Llevar al horno durante 10min y dejar enfriar por completo.
Para el relleno ganache: calentar la crema de leche sin que llegue a hervir y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar 5 min y mezclar hasta unir.
Armar las Milano rellenando 2 masitas como si fueran un alfajor.
NOTAS
Se puede agregar la ralladura de una naranja a la masa (o al relleno!) para darle un toque especial. Otra variante: rellenar con dulce de leche.