Torta de Cumpleaños

Bizcochuelo de vainilla con crema de chocolate.

Esta receta se puede hacer también en forma de cupcakes. Con estas proporciones saldrían 2 docenas.

INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 1/2 taza de harina leudante

• 1 1/4 taza de harina "0000"

• 1 cdta de sal

• 200 gr de manteca a temperatura ambiente

• 2 tazas de azúcar

• Esencia de vainilla

• 4 huevos (a temperatura ambiente)

• 1 taza de leche

Para la crema de chocolate:

• 300 gr de manteca a temperatura ambiente

• 2 cdas de leche

• 250 gr de chocolate en trozos

• Esencia de vainilla

• 2 1/4 tazas de azúcal impalpable tamizada

PREPARACION

Para la masa: prender el horno a 180º. En un bowl, combinar los dos tipos de harina con la sal y separar. En el bowl de la batidora, poner la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla y batir hasta que quede cremoso (aprox 3 min). Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación. Agregar los ingredientes secos en 3 partes, alternando con la leche. Batir la mezcla solo hasta incorporar. Repartir la masa en 2 moldes enmantecados y enharinados y llevar al horno durante 30-40 minutos dependiendo del horno.

Dejar enfriar por completo, 2 o 3 horas antes de rellenar. Abrir cada torta al medio e ir rellenando con la crema, deberían quedar 4 capas y colocar una encima de la otra, uniendo con la crema. Luego cubrir por afuera y decorar como más guste.

Para la crema: derretir el chocolate a baño maría durante 5 min aprox, y esperar 15 min a que llegue a temperatura ambiente. En el bowl de la batidora, batir la manteca hasta que quede cremosa, 3 min aprox. Agregar la leche y la esencia de vainilla y batir hasta integrar. Agregar el chocolate derretido y batir durante 2 min. Agregar el azúcar impalpable de forma gradual y batir a baja velocidad durante 1 min.

NOTA: la crema se usa en el momento, no debe ir en la heladera y dura aprox 2 días.